为切实保障辖区老年人饮食健康，压实养老服务领域食品安全主体责任，6月2日，新巴尔虎右旗民政局联合旗市场监督管理局开展全旗养老机构食品安全专项培训，聚焦食品安全全链条管理，进一步规范养老机构食堂运营管理，织密养老食品安全防护网。本次培训结合老年群体体质特殊、抵抗力较弱的实际特点，围绕食品安全全流程管控开展精准授课，构建起源头、储存、加工、消杀、留样、人员、监管七位一体的闭环管理体系。在源头管控上，严格落实食材进货查验、索证索票及台账登记制度，坚决杜绝不合格食材入食堂。仓储环节实行分类、分区、分温存放，严防食材变质与生熟交叉污染。加工环节严格执行生熟分离、荤素分开操作规范，确保餐食彻底烧熟煮透，适配老年人饮食需求。同时，培训明确清洁消杀、食品留样标准化流程，要求常态化开展后厨环境、餐用具消杀工作，规范餐食留样、台账记录，实现餐食全程可追溯。严格落实从业人员持证上岗、每日晨检制度，常态化开展业务培训，规范岗位操作。下一步，我局将持续落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化部门联合监管与常态化回头看检查，持续夯实养老机构食品安全管理基础，全力守护老年人“舌尖上的安全”。